Multiviena Premezcla para pan tipo viena
Otros usos: Pebetes, pan para hamburguesas, chips, espigas, berlinesas (con el agregado de materia grasa).
Modo de uso: MultiViena 25 Kg Agua 12,0 - 13,0 l Levadura 500 - 2500 g (dependiendo la temperatura y y tiempo de fermentación). |
MultiPan Dulce - Premezcla para pan dulce
Otros usos: Pan dulce de todo tipo: tradicional, milanés, genovés, stolen, panettona, madrileño, a la crema. Roscas de Reyes y Pascuas.
Modo de uso: MultiPan Dulce 25 Kg
Agua 8,5 - 10,0 l.
Levadura 1000 - 2500 g (dependiendo la temperatura y tiempo de fermentación). |
MultiSoja - Premezcla para pan con soja
Modo de uso: MultiSoja 25 Kg. Agua 13,5 - 15,0 l. Levadura 500 - 2000 g (dependiendo la temperatura y tiempo de fermentación)
Ingredientes: Harina de trigo tipo 000 - Grano de soja partido - Harina de trigo tipo 0000 - Conservante INS 282e - Mejoradores de harina INS 300 e INS 1100 . |
MultiMaiz - Premezcla para pan de maiz
Otros usos: Gran variedad de panes, trenzas, espigas, chips, galletas y marineras, etc.
Modo de uso: MultiMaiz 25 Kg. Agua 12,0 - 13,0 l. Levadura 500 - 1000 g (dependiendo la temperatura y tiempo de fermentación)
Instrucciones: Amasado: Amasadora lenta: 30-40 min aprox. Amasadora rápida: 2 min en baja y 5-7 min. en alta. Descanso: 10 minutos. Sobado: Amasadora lenta: 10-15 vueltas Amasadora rápida: 3-5 vueltas. Cortar y armar según su propio gusto. Fermentar de 2 a 4 horas Horneo: 25 min a 200-220º C, según el tamaño de las piezas. |
MultiAvena - Premezcla para pan de avena.
Otros usos: Gran variedad de panes, trenzas, espigas, chips, galletas y marineras, etc.
Modo de uso: MultiAvena 25 Kg. Agua 11,0 - 13,0 l. Levadura 500 - 1000 g (dependiendo la temperatura y tiempo de fermentación)
Instrucciones: Amasado: Amasadora lenta: 30-40 min aprox. Amasadora rápida: 2 min en baja y 5-7 min. en alta. Descanso: 10 minutos. Sobado: Amasadora lenta: 10-15 vueltas Amasadora rápida: 3-5 vueltas. Cortar y armar segon su propio gusto. Fermentar de 2 a 4 horas. Horneo: 25 min a 200-220º C, según el tamaño de las piezas. |
MultiCereal - Premezcla para pan multicereal
Otros usos: Gran variedad de panes, trenzas, espigas, chips, galletas y marineras, etc.
Modo de uso: MultiCereal 25 Kg. Agua 13,0 - 14,0 l. Levadura 500 - 1000 g (dependiendo la temperatura y tiempo de fermentación)
Instrucciones: Amasado: Amasadora lenta: 30-40 min aprox. Amasadora rápida: 2 min en baja y 6-8 min. en alta. Descanso: 10 minutos. Sobado: Amasadora lenta: 10-15 vueltas. Amasadora rápida: 3-5 vueltas. Cortar y armar según su propio gusto. Fermentar De 2 a 4 horas. Horneo: 25 min a 200-220º C, según el tamaño de las piezas. |
MultiPizza - Premezcla para pizza
Otros usos: Prepizzas media masa y a la piedra, pizzetas, fugaza árabe, grisines, marineras, panes saborizados, fugacitas de manteca.
Modo de uso: MultiPizza 25 Kg. Agua 15 l. Levadura 750 g |
MultiSandwich - Premezcla para pan de sandwich (pan inglés)
Otros usos: Pan de miga, panes saborizados, grisines, fugacitas de manteca, marineras y galletas, pan de miga de salvado (con MultiSalvado)
Modo de uso: MultiSandwich 25 Kg. Agua 13,5 - 15 l. Levadura 1,0 - 2,0 Kg |
Facturísima - Premezcla para facturas de manteca
Otros usos: Mediaslunas y facturas de panadería, vienesas, roscas de Reyes y pascua, pan de leche y berlinesas (con el agregado de materia grasa), etc.
Modo de uso: MultiFacturísima 25 Kg. Agua 7,5 - 9,0 l. Levadura 250 g. Empaste (manteca-margarina) 7,5 - 10,0 Kg. |
Factugras - Premezcla para facturas de grasa
Otros usos: Mediaslunas de grasa, figacitas, etc.
Modo de uso: MultiFactugras 25 Kg. Agua 12,5 - 15,0 l. Levadura 250 g. Empaste (harina-grasa) 8,8 - 10,0 Kg. |
Multi Pan Casero
Otros usos: Pizzas, tortas fritas, churros, panes saborizados.
Modo de uso: Premezcla Pan Casero: 1 Kg. Agua : 500 c.c. Levadura fresca: 20 - 30 g (dependiendo la temperatura y tiempo de fermentación). Grasa vacuna: opcional (si el gusto particular así lo requiere)
Instrucciones: Amasado: Amasado mecánico lento: 30 min con premezcla y agua. Luego agregar levadura y amasar 15 minutos. Amasado mecánico rápido: 2 a 5 min en baja con premezcla y agua. Luego agregar levadura y amasar 7 minutos, hasta masa bien refinada. Amasado manual: Incorporar agua y levadura amasando enérgicamente hasta obtener una masa de superficie lisa. Descanso: 10 minutos máximo, cubriendo la masa con un paño o manta. Sobado: No requiere. Cortar y armar: Piezas de tamaño deseado y armar bollos. Fermentar hasta alcanzar punto (de 1,5 a 2 hs.). Horneo: A 190º C durante 30 min en piezas de 550 g aproximadamente. |
Multi Centeno
Otros usos: Gran variedad de panes, trenzas, espigas, chips, galletas y marineras, etc.
Modo de uso: MultiCenteno 25 Kg. Agua 13,0 - 14,0 l. Levadura 500 - 1000 g (dependiendo la temperatura y tiempo de fermentación). |
Multi Budín
Otros usos: Budines, magdalenas, polvorones, pastafrola, tortas, etc.
Modo de uso: MultiBudín 1 Kg. Huevos frescos 400 g (8 unid). Margarina 400 g. |
Multi Bizcochuelo
Otros usos: Variadas formas de bizcochuelo y baybiscuits.
Modo de uso: MultiBizcochuelo 1 Kg. Huevos frescos 500 g (10 unid). Agua 160 cc. |
MultiTorta de Chocolate
Otros usos: Variadas formas de tortas y brownies.
Modo de uso: MultiTorta Chocolate 1 Kg. Huevos frescos 300 g (6 unid). Leche 400 cc. |
MultiTorta de Vainilla
Otros usos: Variadas formas de tortas y magdalenas.
Modo de uso: MultiTorta Vainilla 1 Kg. Huevos frescos 300 g (6 unid). Leche 400 cc. |
MultiSalvado
Otros usos: Gran variedad de panes, trenzas, espigas, chips,medialunas, pizzas, grisines, figazza árabe, galletas y marineras, etc.
Modo de uso: MultiSalvado 25 Kg. Agua 13,5 - 15,0 l. Levadura 500 - 2000 g (dependiendo la temperatura y tiempo de fermentación). |
MultiÑoquis
Otros usos: Ñoquis de papa y sus variedades más comunes (de espinaca, morrones, con ricota, etc.)
Modo de uso: Multi Ñoquis 25 Kg. Agua 25 L.
Instrucciones: Colocar en amasadora térmica agua, según proporciones indicadas, sin agregar NINGÚN OTRO INGREDIENTE. Encender el mechero y llevar a ebullición. Cuando el agua comienza a hervir, agregar la premezcla en forma de lluvia. Amasar hasta lograr homogeneidad. Cuando la masa se despegue del borde de la amasadora, pasar el amasijo por la ñoquera. A medida que se van formando los ñoquis colocarlos sobre una superficie plana sin encimarlos. Una vez fríos, envasar y conservar en heladera. |
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