FARINHA 000
Farinha otida de trigo selecionado e armazenado segundo sua aptidão para a panificação, de maneira de obter uma boa qualidade, constante durante o ano todo. Esta farinha possui uma adequada estrutura protéica (qualidade e quantidade de glute) que a faz especialmente recomendável para produtos de panificação e levedados com fermento. Não só sua qualidade é suprevisionada no laboratório de controle de qualidade, mais ainda, sua funcionalidade é permanentemente avaliada na padaria piloto com a que contam todas as plantas da companhia. |
FARINHA 0000
Farinha de trigo tipo 0000
Características do produto: Farinha obtida de trigo selecionado, mediante a mais moderna tecnologia, que permite obter uma farinha branca ideal para massas, mas que também possui qualidades para produtos panificados e de confeitaria.
|
FARINHA 0000 REAL
Farinha de trigo tipo 0000 Real
Características do produto: Farinha obtida de trigo selecionado, com uma tecnologia baseada na limpeza do trigo e das sêmolas das primeiras etapas de moenda, que permite obter uma farinha com o mínimo de picaduras e com reconto microbiano, o que prolonga a vida útil dos produtos. Esta qualidade é constantemente supervisionada pelo laboratório de controle de qualidade.
|
SEMOLINA
Semolina de trigo pão
Características do produto: Produto obtido de trigo selecionado, que permite obter semolina de grande pureza, destaca-se pela "extensibilidade" que se obtém nas massas e pelo baixo nível de picaduras. |
FARELO
Farelo de trigo
Características do produto: Produto obtido de trigo selecionado, submetidos a um estrito processo de limpeza. Possui um alto nível de fibras. |
GERME
Germe de trigo
Características do produto: Produto obtido de trigo selecionado, submetidos a um estrito processo de limpeza. A tecnologia de moenda permite obter um produto em escamas, com o mais baixo nível de impurezas (farelo). Possui um alto nível de vitamina E.
|
FARELO FINO
Farelo fino de trigo
Características do produto: Produto obtido de trigo selecionado, submetido a um estrito processo de limpeza. possui um alto nível de fibras.
|
FARINHAS INDUSTRIAIS ESPECIAIS
Características do produto: Cumpre com os requisitos solicitados pelos clientes (especificações). Parâmetros avaliados: umidade, cinzas, glute, reologia (alveograma e farinograma), índice de queda.
Vantagens: ISO 9001, que é Asseguração de Qualidade. Cada partida de farinha vai acompanhada pelo respectivo protocolo de análise. |
PANETONE
Farinha acondicionada para panetone
Características do produto: Farinha especialmente desenhada para a elaboração de panetone. Farinha extraída de trigo selecionado de alto conteúdo protéico. Glute mínimo: 32,0%. Alveograma: P/L=0,9 a 1,5 W=280 mínimo.
Usos recomendados: Principalmente para panetone e outros produtos que requeiram farinhas de alto conteúdo de glute, para processos exigentes.
Ingredientes: Farinha 000, farinha 0000, emulsificador INS 471, mehorador de farinha INS 341 iii, INS 928, INS 300, INS 1100. |
PIZZA
Farinha Acondicionada para Pizza
Características do produto: Farinha especialmente desenhada para a elaboração de pré-pizza. Farinha com estrutura de glute extensível, poco tenaz. Glute mínimo: 26,0%. Alveograma: P/L=0,6 a 1,0 W=200-300.
Usos recomendados: Principalmente para pré-pizzas e produtos panificados que requeiram farinhas extensíveis.
Ingredientes: Farinha 000, farinha 0000, melhorador de farinha INS 223, INS 300, INS 1100.
|
CORRETIVA
Pré-mistura de alto conteúdo de glute. Marca: Correctora.
Caractrerísticas do produto: Farinha especialmente desenhada para a elaboração em processos de panificação exigentes. Glute mínimo: 30,0%.
Ingredientes: Farinha 000, glute, emulsificador INS 481 i, melhorador de farinha INS 928, INS 300, INS 1100.
|
|
|
 |
