HARINA 000
Harina obtenida de trigos seleccionados y almacenados según su aptitud panadera, de manera de obtener una buena calidad constante durante todo el año. Esta harina posee una adecuada estructura proteica (calidad y cantidad de gluten) que la hacen especialmente recomendable para productos panificables, leudados con levadura. Su calidad no solo es monitoreada en el laboratorio de control de calidad sino que es permanentemente evaluada su funcionalidad en la panadería piloto con la que cuentan todas las plantas de la compañía.
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HARINA 0000
Harina de trigo tipo 0000
Característica del producto: Harina obtenida de trigos seleccionados, mediante la más moderna tecnología, que permite obtener una harina blanca ideal para pastas, con cualidades también para productos panificados, además de repostería. |
HARINA 0000 REAL
Harina de trigo tipo 0000 Real
Característica del producto: Harina obtenida de trigos seleccionados, con una tecnología basada en la limpieza del trigo y de las sémolas de las primeras etapas de molienda, que permite obtener una harina con un mínimo de picaduras y recuento microbiano, lo que alarga la vida útil de productos. Esta calidad es constantemente monitoreada por el laboratorio de control de calidad. |
SEMOLIN
Semolín de trigo pan
Característica del producto: Producto obtenido de trigos seleccionados, que permiten obtener un semolín de gran pureza, que se destaca por la extensibilidad que se obtiene en las masas y por el bajo nivel de picaduras. |
SALVADO
Salvado de trigo
Característica del producto: Producto obtenido de trigos seleccionados, sometidos a un estricto proceso de limpieza. Posee un alto nivel de fibras. |
GERMEN
Germen de trigo
Característica del producto: Producto obtenido de trigos seleccionados, sometidos a un estricto proceso de limpieza. La tecnología de molienda permite obtener un producto en escamas, con el más bajo nivel de impurezas (salvado). Posee un alto nivel de Vitamina E. |
SEMITÍN
Semitín de trigo
Característica del producto: Producto obtenido de trigos seleccionados, sometidos a un estricto proceso de limpieza. Posee un alto nivel de fibras. |
HARINAS INDUSTRIALES ESPECIALES
Harinas industriales especiales
Característica del producto: Cumple con los requisitos solicitados por los clientes (especificaciones). Parámetros evaluados: humedad, cenizas, gluten, reología (alveograma y farinograma), índice de caída.
Ventajas: ISO 9001, de Aseguramiento de Calidad.Cada partida de harina va acompañada por su respectivo protocolo de análisis. |
PAN DULCE
Harina Acondicionada para Pan Dulce
Característica del producto: Harina especialmente diseñada para la elaboración de pan dulce. Harina extraída de trigos seleccionados de alto contenido proteico, Gluten mínimo: 32,0 %. Alveograma: P/L=0,9 a 1,5 W=280 mínimo
Usos recomendados: Principalmente Pan dulce y otros procesos que requieran harinas de alto gluten, para procesos exigentes.
Ingredientes Harina 000 - Harina 0000 - Emulsionante INS 471 - Mejorador de harina INS 341iii -INS 928 - INS 300 -INS 1100 |
PIZZA
Harina Acondicionada para Pizza
Característica del producto: Harina especialmente diseñada para la elaboración de pre-pizza. Harina con estructura de gluten extensible, poco tenaz. Gluten mínimo: 26,0 %. Alveograma: P/L=0,6 a 1,0 W=200-300
Usos recomendados: Principalmente prepizzas y productos panificados que requieren harinas extensibles.
Ingredientes Harina 000 - Harina 0000 - Mejorador de harina INS 223 - INS 300 - INS 1100 |
CORRECTORA
Premezcla de Alto Contenido en Gluten. Marca: Correctora.
Característica del producto: Harina especialmente diseñada para la elaboración en procesos de panificación exigentes. Gluten mínimo: 30,0 %
Ingredientes Harina 000 - Gluten - Emulsionante INS 481.i - Mejorador de harina INS 928 - INS 300 - INS 1100 |
